Vinaigre noir 640G

Le Vinaigre Noir est un vinaigre de céréales fermentées, principalement produit en Chine (Zhenjiang).

Composition : Il est brassé et longuement vieilli à partir de riz gluant et d'autres céréales.

Goût distinctif : Il est foncé, légèrement sirupeux, malté, fumé et moins acide que le vinaigre occidental.

Rôle : Indispensable comme condiment pour les raviolis (dim sum) et comme ingrédient clé dans les plats braisés et aigres-doux chinois.

En bref, c'est l'ingrédient qui apporte l'acidité douce et complexe caractéristique de la cuisine chinoise.