Pâte haricots rouges 140g

Pâte de Haricots Rouges (Anko) :

Qu'est-ce que c'est : Haricots Azuki cuits et sucrés.

Goût : Profond, Umami sucré, terreux.

Rôle : Base dense et traditionnelle des desserts asiatiques.

Crème Pâtissière (Custard) :

Qu'est-ce que c'est : Crème classique à base d'œufs, lait et vanille.

Goût : Léger, lacté, sucré.

Rôle : Apporte du crémeux et de la légèreté.

Pourquoi les associer : Pour le contraste parfait de textures (dense vs. soyeux) et de saveurs (intense vs. doux).

Applications : Garniture pour Taiyaki (gâteau poisson), Dorayaki (pancakes), brioches (Anpan) et mochis.